l4 バタードールの作り方

先日放送の「l4you」でバタードールの作り方が紹介されましたね。
その作り方と、バタードールを使った料理をご紹介したいと思います。



バタードールとは、天皇の料理番として知られる、
フレンチ最高のシェフ、窪田好直氏が考案した万能調味料のことです。

同番組ではバタードールの作り方とそれを使ったホワイトソースの作り方が紹介されていましたね＾＾
番組内でも、好評。
簡潔に言うと

「まろやかさ、コク、風味がアップする調味料」

なわけです。

一度作ってしまえば、2週間程度は保存できるそうなので色んな場面で活用できます。
番組内でもグラタンの作り方を言っていましたが、

「バタードールにマカロニ、塩こしょうを加えるだけでできる」

昼ごはん手抜きしたい時にぴったりじゃないですか。笑

では、バタードールの作り方です。


バター 100グラム
片栗粉 100グラム
卵黄 2個
生クリーム 100グラム

バターを常温に戻し、滑らかになるまで練る。
その中に片栗粉を入れて、軽く混ぜます。
卵黄と生クリームを混ぜ合わせて完成です。


バタードールを使ったホワイトソースの作り方

3人分です。

牛乳　300ｇ
バタードール　55ｇ

作り方は、なべに牛乳とバターを入れて火にかける
混ぜながら加熱。
しっかり混ざり合い、とろみができたら完成です。

アホみたいに簡単です＾＾；
番組内では、これにフランスパンをつけて食べてましたね。
この中に、マカロニを投入すればグラタンが作れてしまう・・・というわけです。

簡単なので皆さんもお試しください。
私も昨日試しましたが、簡単でおいしかったですよ＾＾

タグ：l4 バタードール 作り方 l4you バタードール レシピ バタードールとは